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“民以食為天”，在食品安全問題頻發(fā)的今天，如何避免購買或者食用問題食品已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點。
近日，復(fù)旦(微博)大學研究生吳恒（微博）于一年前創(chuàng)辦的“擲出窗外”網(wǎng)，再次被人們關(guān)注。這是一個讓中國百姓了解食品安全的網(wǎng)站、一份食品安全問題新聞資料庫，類似于“有毒食品維基百科”，或者可以說它是一個關(guān)于食品安全的搜索引擎。昨日，“擲出窗外”網(wǎng)在兩小時內(nèi)出現(xiàn)25000多人次的超負荷流量，一度癱瘓。
一份34人歷時31天
完成的1000萬字報告
據(jù)吳恒透露，他是從三聚氰胺事件開始關(guān)注中國食品安全問題的。
昨天，吳恒在微博上公布了自己一年多前所作出的對食品安全問題的調(diào)查報告。這份報告涉及大陸、香港、澳門，暫時沒有涉及臺灣地區(qū)。
吳恒表示，在這份報告中，當代的食品安全問題更多的是以新聞的形式，通過平面媒體或電視及新媒體進行曝光。而自己的調(diào)查報告所需要的資料也是來源于這些新聞。
這份調(diào)查報告，總共制作時間為31天，參與人數(shù)達到34人，共查閱相關(guān)報道近17268篇，約計1000萬字。從中篩選出2107篇報道，制作2849條記錄。并為每篇報道提取了包括事發(fā)地、涉及食品的種類、對人體有害的原因等在內(nèi)的關(guān)鍵詞，以方便統(tǒng)計及查詢。
在調(diào)查報告的第一期工作中，最主要的問題便是，信息的真實性如何保證？借助于醫(yī)源世界網(wǎng)的“安全快報”板塊，吳恒及其團隊參照《互聯(lián)網(wǎng)站從事登載新聞業(yè)務(wù)管理暫行規(guī)定》第七條、第九條的內(nèi)容，各門戶網(wǎng)站(除了“新華網(wǎng)”與“中國新聞網(wǎng)”)“不得登載自行采寫的新聞和其他來源的新聞”。也就是說，出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的新聞，都能在紙質(zhì)媒體上找到出處。其后的第二階段的拾遺補缺是對未收錄的新聞做出補充和說明。
前兩個階段，歷時17天，而在整個報告的第三個階段，也就是建立報告標準化的階段，吳恒及其團隊在參考了《中華人民共和國食品安全法》后，將有害食品分成了造假、過期、添加劑、混有異物、包裝材料、無證經(jīng)營、產(chǎn)品不合格、檢疫不合格和衛(wèi)生不達標等共10種。不過，吳恒承認，因為缺乏食品安全方面的專業(yè)人士，所以這一分類不是十分科學。
根據(jù)收集到的新聞資料，以及這份調(diào)查報告中的一份統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從2004年到2011年，關(guān)于食品安全的新聞并非遞增，而是呈現(xiàn)不規(guī)則分布。吳恒說，自己傾向于食品安全曝光新聞應(yīng)該是越來越多的，因此調(diào)查報告的數(shù)據(jù)不適合縱向比較。也就是說，不宜通過新聞數(shù)量推出每年的食品安全危機程度。調(diào)查報告中，從食品安全問題曝光的地區(qū)分布來看，全國各省份曝光數(shù)量排在前五位的分別是北京、廣東、山東、上海、浙江，更詳細的數(shù)據(jù)表明，北京的食品安全問題所占比例為20%，這一數(shù)據(jù)相當于廣東和山東兩地之和。
吳恒對此發(fā)出自己的疑問，為何食品安全會淪落到如此境地，是歷史的原因？是文化？是道德缺失？還是制度？
孔子著《春秋》，至獲麟而止；后學效顰，至易糞相食而知止。吳恒說， “這大概就是我在做這個調(diào)查報告時心態(tài)的真實寫照，每當我讀到一條超越我想像力和道德底線的黑心食品新聞時，總是感嘆，太假了吧，還有比這更惡心的事么？然后繼續(xù)統(tǒng)計，不多久就又讀到一條，還真有。”
創(chuàng)立“中國食品達爾文獎”
在統(tǒng)計資料時，吳恒看到了奸商們的離奇行徑，總是會不時感嘆：這樣也行？漸漸地他就有了個想法，要給他們評一個獎，來告訴世人，在利益面前，創(chuàng)意是沒有道德底線的。
紐約時報暢銷書作者溫迪·若斯科特，致力于搜集“搬起石頭砸自己的腳”此類故事，并最后創(chuàng)建了達爾文獎網(wǎng)站。其“旨在紀念這樣一些人：他們通過愚蠢的方式毀滅了自我，大義凜然地把自己從人類的基因庫中永遠抹去，從而保證了人類長久的繁衍。”
在吳恒看來，“達爾文獎”就是授予那些笨死的人。那些人因笨而死，被剔除出人類基因庫，使得活著的人越來越聰明，從長遠來看，有利于人類這一物種的延續(xù)。
在“達爾文獎”的啟發(fā)下，吳恒決定設(shè)立“中國食品達爾文獎”，用以評選那些“旨在消滅中國人的中國食品”。截至2011年9月11日，重慶的掏糞工掏扒生活殘渣提煉地溝油的新聞報道獲得了918張網(wǎng)絡(luò)投票，居榜首。
“中國食品達爾文獎”的獎金是人民幣一塊四(￥1.4)(諧音：一塊死)。考慮到實際情況，“中國食品達爾文獎”的獎金及獎狀將頒發(fā)給首家曝光該類食品的新聞媒體，吳恒說，“謝謝你們(媒體)的專業(yè)素質(zhì)。如果難以確定，獎金累計到下一輪。”
讓更多人關(guān)注食品安全
吳恒聲明，在食品安全問題上，中國媒體從業(yè)者的勇氣和責任感毋庸置疑。當然，這可能也與黑心食品加工商實際上在食物鏈的底端，尚無能量與意識去擺平曝光新聞有關(guān)。
他坦言，調(diào)查報告的目的在于讓更多的人關(guān)注食品安全問題，齊心協(xié)力將其改善。因為報告撰寫人的專業(yè)所限(非新聞傳媒類，非食品安全類)，加之資料搜集、整理的時間有限(一個月)，再加之又是學生，社會經(jīng)驗有限。更重要的是，調(diào)查沒有做任何實地采訪，僅僅是統(tǒng)計、分析了現(xiàn)有的新聞報道。因此撰寫的報告可能會多處硬傷，望不吝指教。
調(diào)查的初衷是希望借此能引起公眾重視，讓更多真正有專業(yè)資格的人參與其中。另一目的在于，“這2000多篇報道均是媒體人社會責任感的體現(xiàn)，這些不該被忘記。”
吳恒說，當越來越多的媒體曝光黑心食品，越來越多的公眾關(guān)注食品安全，越來越多的政策制定者開始關(guān)注，開始思考，并嘗試從立法層面來解決，這樣的未來倒真是值得期待。
如今，網(wǎng)站對最近的工業(yè)明膠等由媒體曝光的食品問題仍有關(guān)注，而在2012年4月22日，吳恒對調(diào)查報告做出了最新的補充，他說，“做完了這次調(diào)查后，覺得自己應(yīng)該是可以見怪不怪了什么樣的新聞沒有見過？也天真地覺得自己應(yīng)該能最大程度地避免食品安全問題了，直到上周。”
吳恒表示，央視4月15日《每周質(zhì)量報告》中曝出“皮革廢料所產(chǎn)明膠被制成藥用膠囊”的新聞，“一時間，皮鞋很忙，我很絕望。”吳恒甚至有點失望地發(fā)現(xiàn)，從前寫的文章今年還適用，“文章常看常新本是對作者最高的嘉獎，但我感覺到的卻是深深的無力感，嘆息。”
“最初只想提醒同學哪些不能吃”
作者 早報記者 陳芳
對話
昨天晚些時候，創(chuàng)辦“擲出窗外”網(wǎng)的吳恒在接受早報記者采訪時表示，其實當初他創(chuàng)辦這一網(wǎng)站目的很簡單，就是想把各種食品安全方面的信息搜集起來，提醒同學和那些不知道的人們。
東方早報：網(wǎng)站怎么突然癱瘓了？
吳恒：網(wǎng)站是在今天中午12點左右癱瘓的，當時2小時有25000多次點擊率，頓時就癱瘓了，后來換了服務(wù)器，直至晚上7點多才恢復(fù)。我覺得突然之間有這么多人關(guān)注網(wǎng)站，是因為前階段集中的食品安全事件，每年好像都會出現(xiàn)那么一個階段，食品安全問題特別集中，而今年正好在前階段，人們就比較關(guān)心這個問題，也很焦慮，所以有這么多人點擊。
東方早報：你創(chuàng)建這個網(wǎng)站的初衷是什么？
吳恒：這個網(wǎng)站是在 2011年6月創(chuàng)建的，當時我看到假牛肉的新聞，而之前我已經(jīng)持續(xù)吃了半年的這種牛肉，學校附近小餐館賣的牛肉幾乎都是假牛肉，我當時就被刺激到了。更關(guān)鍵的是，我發(fā)現(xiàn)身邊的很多同學都不知道這件事，仍然在吃這種牛肉。我就想建立一個網(wǎng)站，盡可能把食品安全方面的信息搜集起來，告訴同學和那些不知道的人，方便他們更快、更集中地看到這方面的信息。
東方早報：你為了這個網(wǎng)站延遲了畢業(yè)？
吳恒：是的。我是2007年入學的，碩士研究生應(yīng)該三年，但是中間一年去寧夏支教，推遲畢業(yè)一年，去年開始弄這個網(wǎng)站，又推遲畢業(yè)了一年，到今年6月我才正式畢業(yè)，念了五年的碩士。
東方早報：為了這件事推遲一年畢業(yè)，覺得值得嗎？
吳恒：當然值得。我覺得當我們對現(xiàn)狀很悲觀的時候，我們每個人都應(yīng)該盡可能去出一點力，去改變現(xiàn)狀。另外，在這一年中，我也遇到了很多朋友，獲得了很多。
東方早報：有這么多人關(guān)注你的網(wǎng)站，可以說是民間的力量。你覺得民間力量可以推進食品安全建設(shè)嗎？
吳恒：現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時代。在互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)之前，個人的力量是微弱的，但是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)進入了人們的生活，人們可以把自己小小的聲音傳達到網(wǎng)上，找到同伴，通過合力變成大聲音，當聲音越來越大時，就可以讓決策制定者聽到，可以去影響他們。
東方早報：那怎樣讓民間力量更合理地在網(wǎng)上發(fā)出聲音，推進食品安全建設(shè)？
吳恒：我是在理性的基礎(chǔ)上，在網(wǎng)上發(fā)出聲音，通過案例，并且每一次關(guān)于食品安全事件的報道，都會核實下是否出自正規(guī)的媒體，并不是單單情緒上的。我們只有在理性地認識到這是一個問題的時候，才有可能去解決問題。
東方早報：你自己平時的生活中，會注意些什么樣的食品問題？
吳恒：我自從去年受了刺激后，就很少吃肉，現(xiàn)在吃肉會傾向于進清真餐廳，放心一些。
東方早報：在食品安全上，對身邊的朋友平時會有什么建議嗎？
吳恒：我會建議他們，不要盯著一樣?xùn)|西吃，不要固定飲食種類，這樣不安全的幾率會小一些。以前偏食只關(guān)系到營養(yǎng)問題，現(xiàn)在偏食可能會帶來安全問題。
東方早報：如何看待食品安全的現(xiàn)狀？
吳恒：我覺得現(xiàn)狀很嚴峻。有錢人可以通過代購、去國外購買等途徑，購買奶粉，條件相對差一些的家庭只能在國內(nèi)購買。社會可以存在貧富差距，但是當富與貧會直接和安全與不安全相關(guān)時，就會帶來社會問題。大家現(xiàn)在對食品安全也很焦慮。
東方早報：如何看待食品安全的未來？
吳恒：從長遠看，我還是樂觀的。上世紀80年代，龍應(yīng)臺曾寫過《中國人，你為什么不生氣？》，20年后，臺灣改變了很多。我覺得大陸以后也會有很大的改變。
